Curso-Seminario de Vino de Estados Unidos: Teoría y Cata
Objetivos del cursoEste seminario busca que el participante adquiera un conocimiento de la historia y alcance de la industria vinícola estadounidense, al igual que las características básicas del estilo de vinificación del vino norteamericano.
Curso dirigido aPersonas encargadas del manejo del vino en hoteles, clubes y restaurantes interesadas en incrementar sus conocimientos sobre el vino, su manejo, correcto servicio y disfrute, y a todo aquel que por gusto o afición desee conocer sobre el tema.
ContenidoFECHA, DURACIÓN Y HORARIOS
El programa tiene una duración de 4 horas. La clase se desarrollará el día 8 de junio de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
METODOLOGÍA
Será una metodología dinámica mediante la cual los concurrentes participarán en el desarrollo de los temas previstos; el conferencista expondrá las teorías del programa, como soporte para alcanzar los objetivos propuestos. Para el desarrollo de las temáticas se llevará a cabo un taller de demostración y degustación.
ESTRUCTURA ACADÉMICA
Historia vitícola de Norte América
La Costa Este
La Costa Oeste
Carabantes y Harazthy
La Philóxera
La prohibición y Ley Seca
UC Davis
La época dorada
Mondavi
Cepas principales de cultivo
La ley de AVA (american viticultural areas)
Principales regiones vitivinícolas
Principales Bodegas
Cata dirigida de vinos californianos
RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
VALOR DE LA INVERSIÓN
El valor del seminario es de ciento noventa mil pesos ($ 190.000).
Incluye material didáctico en medio magnético, vinos para demostración y degustación y certificado de asistencia.
Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la inversión a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
CONFERENCISTA
CARLOS RAMÍREZ
Administrador de empresas turísticas y hoteleras de la Universidad Externado de Colombia. Sommelier de la Escuela de Sommeliers de Chile. Profesor universitario de enología, Sommelier Pernod Ricard Colombia y seminario cata de vinos, entrenamiento de nariz – Robert Mondavi Institute for the food and wine science. California.