Tecnología en Gestión Gastronómica

Centro Fundación Universitaria Cafam
Método Presencial
Lugar Bogotá
Tipo Carreras
Precio Consultar precio

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Tecnología en Gestión Gastronómica

Contenido Tecnología en Gestión Gastronómica.

Resolución de Registro Calificado: 15172 del 2 de agosto de 2022
Jornada: Diurna
Modalidad: Presencial
Duración: 6 semestres
SNIES: 101302

¿Eres un apasionado de la cocina y sueñas con convertirte en un chef profesional? ¡Entonces Unicafam es el lugar perfecto para ti! Nuestro programa de Tecnología en Gestión Gastronómica te brindará las habilidades y conocimientos que necesitas para triunfar en la industria culinaria.

¿Por qué elegir este programa en Unicafam?

Formación integral y de calidad:
Contamos con un equipo de docentes expertos y apasionados por la cocina que te guiarán en cada paso del camino.

Experiencia práctica:
Aprenderás en nuestro moderno centro de gestión y cultura gastronómica, donde podrás simular ambientes reales de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Oportunidades internacionales:
Ofrecemos prácticas nacionales e internacionales con opción de vinculación laboral, como el Restaurante Martín Berasategul (España) con dos estrellas Michelin

Facilidad de intercambios académicos:
Podrás participar en conferencias, eventos internacionales y otras actividades gracias a nuestra pertenencia a la CONPETH.

Reconocimiento y éxito:
Nuestros estudiantes son ganadores de premios y cuentan con reconocimientos nacionales.

¿Qué aprenderás estudiando este programa?

Técnicas de producción:
Aprenderás a preparar una amplia variedad de platos, desde entradas y ensaladas hasta postres y platos principales.

Buenas prácticas de manufactura:

Conocerás las normas de seguridad e higiene alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de tus productos.

Gestión de procesos:
Aprenderás a gestionar los procesos de producción y servicio de alimentos y bebidas de manera eficiente y eficaz.

Técnicas de servicio:
Dominarás las técnicas de servicio de alimentos y bebidas para ofrecer una experiencia memorable a tus clientes.

Investigación e innovación:
Desarrollarás habilidades para investigar nuevas recetas y técnicas culinarias.

Plan de estudios.

I Semestre

Créditos Asignatura
2 Pensar y comunicar
2 Fundamentos matemáticos
2 Fundamentos culinarios
2 Introducción a la profesión gastronómica
2 Inocuidad y calidad alimentaria
2 Cadenas e industrias agroalimentarias
3 Protocolo y servicio
2 Inglés I

II Semestre

Créditos Asignatura
2 Comprender y argumentar
2 Producción culinaria
2 Cadena de abastecimiento
2 Ciencia de los alimentos
2 Taller del servicio producción culinaria
2 Contabilidad y toma de decisiones
2 Constitución política y aspectos legales de la empresa
2 Inglés II

III Semestre

Créditos Asignatura
2 Gestión de las organizaciones
2 Cocina y cultura gastronómica internacional
2 Costo de alimentos y bebidas
3 Nutrición y dietética
2 Enología y maridaje
2 Taller de servicio internacional
2 Metodología de la investigación I
2 Inglés III

IV Semestre

Créditos Asignatura
2 Herramientas ofimáticas
2 Gestión del recurso humano
2 Cocina y cultura gastronómica colombiana
2 Panadería
2 Catering y nuevas tecnologías
2 Metodología de la investigación II
2 Laboratorio creativo para el emprendimiento
2 Participación social
2 Inglés IV

V Semestre

Créditos Asignatura
2 Mercadeo de A&B
1 Barismo y cultura del café
2 Pastelería y cocina dulce
2 Presupuestos de establecimientos gastronómicos
2 Innovación y creatividad
2 Software para restaurantes
2 Business plan
2 Inglés V

VI Semestre

Créditos Asignatura
Opción de grado
13 Práctica empresarial

Si al leer esto te sientes identificado/a, este es tu programa:

Pasión por la cocina: Debe tener una pasión innata por la cocina y el arte culinario.
Curiosidad y creatividad: Debe ser curioso y creativo para experimentar y adaptarse a los
retos que plantea la gastronomía mundial.
Capacidad de gestión: Debe tener la capacidad para gestionar procesos, trabajar en equipo
y prestar atención al detalle.
Disposición para aprender: Debe tener la disposición para aprender de manera continua.

¿Qué oportunidades laborales tendrás?

El egresado de Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicafam puede desempeñarse en diversos roles dentro del sector alimentario, combinando habilidades administrativas, culinarias y de gestión. Algunas de las posibles oportunidades laborales son:

Administrador de restaurante
Jefe de cocina
Coordinador de eventos gastronómicos
Consultor gastronómico
Gerente de alimentos y bebidas
Emprendedor de negocios gastronómicos