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Carrera de Gastronomía

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Comentarios sobre Carrera de Gastronomía - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Contenido
    Implementa y opera procesos de transformación de alimentos y bebidas, estudia:
    Técnica Profesional en Procesos Gastronómicos y Bebidas.
    Snies: 106473 - 19207 del 21 de septiembre de 2017 – Vigencia: 7 años

           
        Nombre del programa: Técnica Profesional en Procesos Gastronómicos y de Bebidas
        Título que otorga: Técnico Profesional en Procesos Gastronómicos y de Bebidas
        SNIES: 106473
        Registro Calificado: 19207 del 21 de septiembre de 2017
        Fecha de emisión: 21 de septiembre de 2017
        Vigencia: 7 años
        Programa: Pregrado
        Modalidad: Presencial
        Duración: 68 créditos académicos
        *Puedes hacerlo en menos tiempo a través del programa AVANZA
        Nivel: Técnico profesional
        Cobertura: Bogotá D.C.
        Complementa con:
    •         Tecnología en Gastronomía y Bebidas
        Implementa y opera procesos de transformación de alimentos y bebidas

    Perfil laboral:

    Se puede desempeñar en restaurantes, establecimientos de alojamiento, clubes, hospitales, catering, centros recreativos, cruceros, campamentos, cafés, panaderías, entre otros. En cargos como:

    •     Cocinero
    •     Segundo cocinero
    •     Auxiliar de Cocina
    •     Auxiliar de Panadería
    •     Auxiliar de autoservicio – alimentos
    •     Auxiliar de cafetería
    •     Barman- Bartender

    Perfil Ocupacional:

    El Técnico Profesional en Procesos Gastronómicos y de Bebidas está en capacidad:

    •     Aplicar estándares en procesos para la conservación de los alimentos que garanticen y prolonguen la vida útil de los mismos.
    •     Transformar la materia prima de alimentos y bebidas generando productos gastronómicos con técnicas culinarias y estándares profesionales.
    •     Operar áreas de cocina y bar en un establecimiento gastronómico y de bebidas.
    •     Seleccionar y transformar productos cárnicos, pescados y mariscos para aplicarlos a preparaciones gastronómicas.
    •     Proveer productos de panadería de calidad haciendo uso adecuado de las formulaciones e insumos.
    •     Reconocer y promocionar bebidas teniendo en cuenta su procedencia, fabricación y servicio.
    •     Preparar alimentos típicos colombianos y realiza el montaje de platos para conservar el patrimonio cultural y autóctono, de acuerdo a las características regionales.


    Programa y administra de manera integral, el sistema de producción culinaria, estudia:
    Tecnología en Gestión Gastronómica y de Bebidas.
    Snies: 106472 - Registro Calificado: 19206 del 21 de septiembre de 2017


        Nombre del programa: Tecnología en Gestión Gastronómica y de Bebidas
        Título que otorga: Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas
        SNIES: 106472
        Registro Calificado: 19206 del 21 de septiembre de 2017
        Fecha de emisión: 21 de septiembre de 2017
        Vigencia: 7 años
        Programa: Pregrado
        Modalidad: Presencial
        Duración: 127 créditos académicos
        Puedes hacerlo en menos tiempo a través del programa AVANZA *
        Nivel: Tecnólogo
        Cobertura: Bogotá D.C.
        Complementa con:
    •         Profesional en Gastronomía

    Perfil laboral:

    Se puede desempeñar en restaurantes, establecimientos de alojamiento, clubes, hospitales, catering, centros recreativos, cruceros, campamentos, cafés, panaderías, entre otros. En cargos como:

    •     Primer Cocinero.
    •     Cocinero internacional.
    •     Pastelero, Cocinero
    •     Jefe de Cocina.
    •     Jefe de área de Alimentos y Bebidas.
    •     Jefe de Bar
    •     Capitán de Meseros

    Perfil Ocupacional:

    El Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Bebidas está en capacidad:

    •     Supervisar y verificar la operación gastronómica y de bebidas desde la gestión administrativa.
    •     Interpretar y estandarizar recetas culinarias acorde con las tendencias existentes y los requerimientos del establecimiento.
    •     Controlar la calidad en procesos de producción gastronómica aplicando sistemas definidos.
    •     Realizar análisis, planificación y control de los costos y gastos en la operación gastronómica.
    •     Liderar el talento humano de la cocina con base a la proyección de ventas, necesidades de producción y políticas del establecimiento.
    •     Gestionar eventos con capacidad de organización y planificación que permita la prestación adecuada de los servicios requeridos y la búsqueda permanente de la innovación.
    •     Percibir las características organolépticas de los alimentos y las trasformaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.


    Sé parte del equipo de egresados con más proyección laboral y empresarial, estudia:
    Profesional en Gastronomía.
    Snies: 91056 - 19205 del 21 de septiembre de 2017 – Vigencia: 7 años


        Nombre del programa: Profesional en Gastronomía
        Título que otorga: Profesional en Gastronomía
        SNIES: 91056
        Registro Calificado: 19205 del 21 de septiembre de 2017
        Fecha de emisión: 21 de septiembre de 2017
        Vigencia: 7 años
        Programa: Pregrado
        Modalidad: Presencial
        Duración: 164 créditos académicos
        Puedes hacerlo en menos tiempo a través del programa AVANZA *
        Nivel: Universitario
        Cobertura: Bogotá D.C.
        Articula con:
    •         Tecnología en Gastronomía y Bebidas

    Perfil laboral:

    El profesional en Gastronomía de la San Mateo, aplica sus competencias en investigación, innovación, liderazgo y emprendimiento, de forma ética, crítica y compromiso social, desarrollando su carrera con capacidades para crear, gerenciar, transformar y liderar empresas del sector gastronómico; orientar procesos de planificación y desarrollo; crear, estandarizar nuevos productos y servicios; en alimentos y bebidas; liderar proyectos de investigación; en el ámbito nacional e internacional participar en programas de normatividad certificación y sostenibilidad en el sector.

    Como resultado de la formación mateísta, el egresado ejercerá comprometido históricamente consigo mismo su sociedad y el medio ambiente.

    Perfil Ocupacional:

    El Profesional en Gastronomía está en capacidad de:

    •     Gerenciar empresas del sector de alimentos y bebidas
    •     Organizar, dirigir, controlar y planificar procesos de producción en alimentos y bebidas con liderazgo.
    •     Desarrollar proyectos gastronómicos que valorizan y conservan el patrimonio gastronómico nacional e internacional.
    •     Coordinar e implementar sistemas de calidad para la inocuidad y seguridad en la producción alimentaria.
    •     Diseñar y apropiar modelos de servicio de manera estratégica y ética de acuerdo a las condiciones particulares de la empresa gastronómica. Aplicar y aportar las herramientas técnicas, espaciales y conceptuales necesarias para proyectos de equipamiento gastronómico.
    •     Dirigir proyectos, procesos y personal en las áreas y empresas del sector gastronómico.

    Requisitos :

    •     1 Foto 3x4 reciente.
    •     Fotocopia del documento de identidad.
    •     Fotocopia de la Prueba de Estado Saber 11°.
    •     Fotocopia del diploma de bachiller, o acta de grado.
    •     Correo electrónico.
    •     Certificado 9° (si no es bachiller).


    ¿POR QUÉ ESTUDIAR EN LA SAN MATEO?

    •     Podrás recibir tres títulos profesionales -Técnico, Tecnólogo y Universitario- durante tu carrera, lo que te permitirá crecer salarialmente y alcanzar ascensos, mientras estudias.
    •     Podrás acceder a los más de 100 convenios con grandes empresas a partir de las cuales podrás vincularte para tus prácticas laborales y sociales, a partir del nivel Técnico Profesional.
    •     Podrás escoger entre las jornadas: Diurna, nocturna y sabatina Docentes de excelente calidad.
    •     Somos una Institución de Educación Superior sujeta a la inspección del MEN, y nos encontramos en proceso de Acreditación de Alta Calidad.

    ¡Matricúlate en la San Mateo, es tu mejor opción!

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