Carrera Profesional en Gastronomía.
Nombre del programa: Gastronomía
Cód. SNIES: 105315
Resolución: 2428 del 10 de Febrero de 2016
Vigencia: 7 años
Duración: 4 semestres más.
Jornadas de estudio: Diurno / Nocturno
Ciudad de Oferta: Bogotá D.C.
Metodología: Presencial
Título a Otorgar: Profesional en Gastronomía
Definición del programa:
La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un oficio interdisciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspectos culturales del acto de comer.
Perfil Profesional:
El profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, estará capacitado para desempeñarse en la producción de alimentos cocidos, el arte y la dirección en la oferta de nuevos productos, la gerencia de restaurantes y bares, la logística y la ejecución. Nuestro profesional contará con el conocimiento para analizar e implantar planes de mercado, trabajar en empresas del estado y liderar procesos relacionados con la alimentación, que involucren decisiones de mercado o desarrollo de investigaciones relacionadas con la cultura intangible gastronómica de los pueblos.
Perfil Ocupacional:
El Profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, podrá desempeñarse en diferentes áreas de su conocimiento, como Chef ejecutivo de restaurantes, Chef ejecutivo de cruceros, Director o asesor de empresas del sector gastronómico, investigador cultural de tendencias gastronómicas en diferentes países, Director de catas de vinos. Además, sus conocimientos en repostería permitirán su desempeño en áreas como la panadería y pastelería profesional.
Plan de Estudios:
Recuerda: debes cursar la Tecnología en Gestión Gastronómica para acceder al nivel profesional.
Semestre I
- TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II
- CONTABILIDAD EMPRESARIAL
- LEGISLACIÓN LABORAL
- CREACIÓN Y DISEÑO DE CARTAS
- ENOLOGÍA Y COCTELERÍA
- COCINA MEDITERRÁNEA
- ERGONOMÍA DE LAS ÁREAS DE TRABAJO
- EMPRENDIMIENTO II
- INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Semestre II
- CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ALIMENTOS
- ELECTIVA PROFESIONAL I
- DIRECCIÓN DE BANQUETES
- EL SERVICIO Y SUS PROCESOS
- HIGIENIZACIÓN II PUNTOS CRÍTICOS
- GERENCIA DE BARES
- COCINA COLOMBIANA II
- TEORÍAS ORGANIZATIVAS
- INVESTIGACIÓN II
Semestre III
- ELECTIVA PROFESIONAL II
- PLAN DE NEGOCIOS
- GERENCIA DE RESTAURANTES Y ESTRATEGIAS
- MERCADEO
- COCINA ORIENTAL
- COCINA CREATIVA Y TEMÁTICA
- NUTRICIÓN III
- GESTIÓN DEL RECURSO HUMANO
- OPTATIVA DE FORMACIÓN INTEGRAL
Semestre IV
- EVALUACIÓN DE ALIMENTOS II
- NEGOCIACIÓN Y TOMA DE DECISIONES
- PRÁCTICAS INSTITUCIONALES A Y B
- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- COCINA AMERICANA Y FUSIÓN
- OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA
- INVESTIGACIÓN III
Opción de Grado.
NOTA:
Recuerde que para graduarse debe cumplir con los requisitos internos que fija la Institución dentro de su normativa y los exigidos por el Ministerio de Educación Nacional.
Medio de Pago.
De Contado:
La Universidad ECCI pone al servicio de su comunidad una oficina del Banco Caja Social. Esta sucursal se encuentra habilitada para la realización de pagos de matrícula mixto, es decir, pago simultáneo con diferentes medios (efectivo, cheque de gerencia), presentando recibo de pago generado por el sistema. Además, cuenta con servicios de pago para prueba SABER PRO, derechos de grado, libros, multas de biblioteca, renovación de carné y certificados, de acuerdo con las tarifas vigentes para cada trámite.
El horario de atención bancario en esta oficina es de:
Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 5:00 p.m. a 9:00 p.m., y sábados de 8.00 a.m. a 12:00 m.
En las demás sucursales del Banco Caja Social, el pago de matrícula podrá realizarse en efectivo, cheque de gerencia o cheque personal al día.
Pagos en Línea:
Para mayor comodidad, la Universidad ECCI brinda la oportunidad de realizar el pago a tan solo un clic.
Información Importante:
- En el sistema de información Arca su pago se verá reflejado 24 horas después de realizada su transacción.
- Únicamente pago del 100% con cada franquicia.
Usted podrá usar los recursos tecnológicos de la Universidad para realizar este proceso.
