Curso Taller de Coctelería Clásica Internacional

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Spirits Bartending School Escuela de Barman

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso Taller de Coctelería Clásica Internacional

• Modalidad de impartición
  El Curso - Taller de Coctelería Clásica Internacional de Spirits Bartending School Escuela de Barman se imparte de manera presencial.
• Titulación oficial
  Spirits Bartending School Escuela de Barman otorga certificación de asistencia al “Curso - Taller de Coctelería Clásica Internacional”.
• Valoración del programa
  El curso es la oportunidad de aprender sobre licores, combinaciones y tendencias en el mundo de la coctelería. Es una forma eficaz de aprender sobre las culturas del mundo, sus bebidas predilectas y las técnicas indicadas para experimentar no sólo con las bebidas, sino también con las presentaciones y tecnologías sobre el tema. Desde este centro académico, se forman expertos en gastronomía y bebidas que se destacan en cualquier parte del mundo.
• Precio del curso
  Consultar precio.
• Dirigido a
  Este curso está orientado a público en general, aunque es una buena oportunidad para quienes trabajen de meseros en distintos bares y restaurantes y deseen adquirir conocimientos más específicos sobre el tema e iniciar una carrera en la coctelería.
• Empleabilidad
  Con este curso se puede trabajar básicamente como barman en cualquier bar y restaurante de reconocimiento o en hoteles importantes como el Tequendama de Bogotá. De igual manera, es un paso adelante para abrir un bar propio y trabajar de manera independiente.

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• Contenido
  SEMINARIO TALLER COCTELERÍA CLÁSICA INTERNACIONAL
  OBJETIVOS
  
  Proporcionar una formación básica en el tema de la elaboración profesional de coctelería clásica internacional y el conocimiento adecuado de los licores y bebidas destiladas que le permitirá al participante conocer la historia, técnicas de producción y características de los principales licores que se encuentran en el mercado y se emplean en la elaboración de cócteles. Así mismo los procedimientos administrativos y operativos para el óptimo desarrollo de la actividad gastronómica.
  
  DIRIGIDO A
  
  El seminario va dirigido a personas que se encuentren vinculadas o aspiren a estarlo al negocio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes, clubes, cafés, bares, centros vacacionales, casinos, cajas de compensación, cafeterías y establecimientos gastronómicos en general.
  
  CONTENIDO DEL PROGRAMA
  
  TECNICAS BASICAS DE COCTELERIA CLASICA INTERNACIONAL
  Contenido
  1. GENERALIDADES
  1.1 QUE ES EL COCTEL (Etimología y Definición)
  1.2 HISTORIA Y ORIGEN DEL COCKTAIL
  1.3 CLASIFICACION DE LOS COCTELES
  1.3.1 Según el Gremio de Barmen de New York
  1.3.2 Según la International Bartender Association I.B.A
  1.4 UTENSILIOS Y ELEMENTOS NECESARIOS PARA ELABORACION DE LA COCTELERIA
  1.5 CRISTALERÍA
  1.6 MEDIDAS EXACTAS DE PREPARACION Y EQUIVALENCIAS
  2. LA TÉCNICA
  2.1 Normas para la preparación y presentación de cócteles.
  2.2 Enfriar, Escarchar y Macerar
  2.3 Función y Empleo del Hielo.
  2.4 Pouring Manual y Pouring Libre
  2.4.1 Pouring Manual
  2.4.2 Pouring Libre
  2.5 Preparar vs. Construir
  2.6 Agitar y Revolver
  2.7 Preparaciones para Coctelería
  2.8 Servir “On the Rocks” ó “Straight Up”
  2.9 Escarchado de copas –azúcar y sal-
  2.10 Elaboración de garnish para cocteles
  3. MANEJO ADMINISTRATIVO DEL BAR
  3.1 Receta Estándar
  3.2 Costeo de productos
  3.3 Requisición del bar
  3.4 Inventario del bar
  4. Conocimiento de licores y destilados
  5. Servicio de licores y destilados
  5. Armado de estación de trabajo y misse in place
  6. Como elaborar una carta de licores y coctelería
  7. Elaboración de Coctelería Internacional
  Metodología: Curso Taller
  Duración: 20 horas
  Horario: Lunes a viernes 9:00 a.m a 12:00 pm o de 5:00 a 8:00 p.m y sábados de 9:00 a 1:00 p.m
  Instructor Especializado:
  Carlos Arturo Barajas C.
  Director Académico y socio fundador de Spirits Bartending School
  Administrador Hotelero
  Especialista en Gerencia de Empresas de Alimentos
  Universidad Jorge Tadeo Lozano
  20 años de experiencia laboral y académica.
  SPIRITS BARTENDING SCHOOL
  Escuela de Barman
  Desde 2.004
  ORGANIZADORES PARA COLOMBIA DE LA 1ª Y 2ª COPA BARTENDER VODKA FINLANDIA
  MIEMBROS DE LA FLAIR BARTENDER ASSOCIATION U.S.A. No. 17389
  

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