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Curso Taller de Coctelería Clásica Internacional

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Pablo Nieves

Curso Taller de Coctelería Clásica Internacional

  • Modalidad de impartición
    El Curso - Taller de Coctelería Clásica Internacional de Spirits Bartending School Escuela de Barman se imparte de manera presencial.
  • Titulación oficial
    Spirits Bartending School Escuela de Barman otorga certificación de asistencia al “Curso - Taller de Coctelería Clásica Internacional”.
  • Valoración del programa
    El curso es la oportunidad de aprender sobre licores, combinaciones y tendencias en el mundo de la coctelería. Es una forma eficaz de aprender sobre las culturas del mundo, sus bebidas predilectas y las técnicas indicadas para experimentar no sólo con las bebidas, sino también con las presentaciones y tecnologías sobre el tema. Desde este centro académico, se forman expertos en gastronomía y bebidas que se destacan en cualquier parte del mundo.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    Este curso está orientado a público en general, aunque es una buena oportunidad para quienes trabajen de meseros en distintos bares y restaurantes y deseen adquirir conocimientos más específicos sobre el tema e iniciar una carrera en la coctelería.
  • Empleabilidad
    Con este curso se puede trabajar básicamente como barman en cualquier bar y restaurante de reconocimiento o en hoteles importantes como el Tequendama de Bogotá. De igual manera, es un paso adelante para abrir un bar propio y trabajar de manera independiente.
  • Salario esperado
    Con el Curso - Taller de Coctelería Clásica Internacional se puede llegar a ganar un salario a partir de 1 millón de pesos colombianos en adelante, dependiendo de si la modalidad de trabajo es bajo dependencia o no.
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  • Contenido
    SEMINARIO TALLER COCTELERÍA CLÁSICA INTERNACIONAL
    OBJETIVOS

    Proporcionar una formación básica en el tema de la elaboración profesional de coctelería clásica internacional y el conocimiento adecuado de los licores y bebidas destiladas que le permitirá al participante conocer la historia, técnicas de producción y características de los principales licores que se encuentran en el mercado y se emplean en la elaboración de cócteles. Así mismo los procedimientos administrativos y operativos para el óptimo desarrollo de la actividad gastronómica.

    DIRIGIDO A

    El seminario va dirigido a personas que se encuentren vinculadas o aspiren a estarlo al negocio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes, clubes, cafés, bares, centros vacacionales, casinos, cajas de compensación, cafeterías y establecimientos gastronómicos en general.

    CONTENIDO DEL PROGRAMA

    TECNICAS BASICAS DE COCTELERIA CLASICA INTERNACIONAL
    Contenido
    1. GENERALIDADES
    1.1 QUE ES EL COCTEL (Etimología y Definición)
    1.2 HISTORIA Y ORIGEN DEL COCKTAIL
    1.3 CLASIFICACION DE LOS COCTELES
    1.3.1 Según el Gremio de Barmen de New York
    1.3.2 Según la International Bartender Association I.B.A
    1.4 UTENSILIOS Y ELEMENTOS NECESARIOS PARA ELABORACION DE LA COCTELERIA
    1.5 CRISTALERÍA
    1.6 MEDIDAS EXACTAS DE PREPARACION Y EQUIVALENCIAS
    2. LA TÉCNICA
    2.1 Normas para la preparación y presentación de cócteles.
    2.2 Enfriar, Escarchar y Macerar
    2.3 Función y Empleo del Hielo.
    2.4 Pouring Manual y Pouring Libre
    2.4.1 Pouring Manual
    2.4.2 Pouring Libre
    2.5 Preparar vs. Construir
    2.6 Agitar y Revolver
    2.7 Preparaciones para Coctelería
    2.8 Servir “On the Rocks” ó “Straight Up”
    2.9 Escarchado de copas –azúcar y sal-
    2.10 Elaboración de garnish para cocteles
    3. MANEJO ADMINISTRATIVO DEL BAR
    3.1 Receta Estándar
    3.2 Costeo de productos
    3.3 Requisición del bar
    3.4 Inventario del bar
    4. Conocimiento de licores y destilados
    5. Servicio de licores y destilados
    5. Armado de estación de trabajo y misse in place
    6. Como elaborar una carta de licores y coctelería
    7. Elaboración de Coctelería Internacional
    Metodología: Curso Taller
    Duración: 20 horas
    Horario: Lunes a viernes 9:00 a.m a 12:00 pm o de 5:00 a 8:00 p.m y sábados de 9:00 a 1:00 p.m
    Instructor Especializado:
    Carlos Arturo Barajas C.
    Director Académico y socio fundador de Spirits Bartending School
    Administrador Hotelero
    Especialista en Gerencia de Empresas de Alimentos
    Universidad Jorge Tadeo Lozano
    20 años de experiencia laboral y académica.
    SPIRITS BARTENDING SCHOOL
    Escuela de Barman
    Desde 2.004
    ORGANIZADORES PARA COLOMBIA DE LA 1ª Y 2ª COPA BARTENDER VODKA FINLANDIA
    MIEMBROS DE LA FLAIR BARTENDER ASSOCIATION U.S.A. No. 17389

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