Diplomado en Enología

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Fundación Universitaria del Área Andina

Análisis de educaedu

Flor Vanegas

Diplomado en Enología

• Modalidad de impartición
  El Diplomado en Enología de la Fundación Universitaria del Área Andina se imparte en modalidad presencial.
• Número de horas
  El plan de estudios se brinda en tres modulos mediante clase magistral guiada por el docente con practica en el taller durante todo el segundo modulo y curso corto con degustaciones practicas a partir del segundo tema del modulo.
• Valoración del programa
  Este programa tiene como objetivo otorgar conocimientos básicos sobre enología, características de suelos, climas, pisos. Manejo y conocimiento de distintos procesos de vinificación en tinto, blanco y rosado, así como dar a conocer la composición físico-química del vino. Saber comprar, degustar y servir un vino.
• Dirigido a
  Estudiantes de culinaria, estudiantes de administración hotelera, personas aficionadas al arte de degustar vinos; con conocimientos básicos o sin ellos; persona que desee conocer el maravilloso mundo de los vinos.
• Empleabilidad
  En áreas como la gastronomía, el turismo y afines, la empleabilidad del egresado puede verse beneficiada.

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• Objetivos del curso
  Obtener a través de la práctica los conocimientos necesarios y específicos sobre la enología, características de suelos, climas, pisos. Manejo y conocimiento de los distintos procesos de la vinificación en tinto, blanco y rosado Conocer la composición físico-química del vino. Saber comprar, degustar y servir un vino.
• Curso dirigido a
  Estudiantes de culinaria, estudiantes de administración hotelera, personas aficionadas al arte de degustar vinos; con conocimientos básicos o sin ellos; persona que desee conocer el maravilloso mundo de los vinos.
• Contenido
  ESTE CENTRO NO RECIBE SOLICITUDES DE INFORMACIÓN POR EL MOMENTO
  
  PLAN DE ESTUDIOS
    
  MODULO 1:
  
  - CONCEPTOS BIOLOGICOS.
  - PROCESO VINÍCOLA
  - SERVICIO DE LOS VINOS
  - DENOMINACIÓN DE ORIGEN (CLASIFICACIÓN DE CALIDAD)
  - CEPAS VARIEDADES
  
  MODULO 2:
  
  - EL ARTE DE LA DEGUSTACIÓN
  - DEGUSTACIÓN Y CATACIÓN DIRIGIDA, CATACIÓN MEDITADA Y CLASIFICACIÓN DEL VINO
  - PREPARACIONES ESPECIALES CON VINOS
  
  MODULO 3:
  
  - EL MARIDAJE
  - ARMADO DE TABLAS DE QUESOS
  
  Metodología

  Clase magistral guiada por el docente a través de cátedra y de proyecciones para el primer modulo o curso corto Clase magistral guiada y dirigida por el docente con practica en el taller durante todo el segundo modulo o curso corto con degustaciones practicas a partir del segundo tema del modulo. Clase magistral guiada y dirigida por el docente con práctica en el taller durante la totalidad del tercer modulo o curso corto.

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