Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

Centro Corporación Universitaria Unitec
Método Presencial
Lugar Bogotá
Tipo Carreras
Opiniones

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición Programa impartido de forma presencial.
Número de horas Tiene una duración de 6 semestres por tratarse de un programa de caracter técnico.
Titulación oficial Después de cursar todas las materias y haber cumplido con todos los requisitos exigidos por el programa, el estudiante obtendrá el título de Tecnólogo Profesional en Gastronomía y Sommelier
Valoración del programa Este programa técnico es bastante completo, y cuenta con la ventaja de ofrecer en una misma carrera dos programas: el de técnico en Gastronomía + el de Sommelier, que generalmente se ofrece aparte o como curso complementario de especialización. Los Tecnólogos Profesionales en Gastronomía y Sommelier reciben además formación en el área de administración, diseño y montaje de restaurantes, administración de personal y costos de alimentos y bebidas, con el fin de que los egresados sean capaces de administrar sus propias iniciativas empresariales.
Dirigido a Este programa está dirigido a personas con gusto por la cocina, que quieran una formación profesional como chefs y que además quieran aprender sobre cata y maridaje de vinos.
Empleabilidad Los egresados de este programa ofrecido por Unitec podrán trabajar en restaurantes, hoteles, como chefs de centros de recepciones, sommeliers o pueden iniciar sus propios negocios gastronómicos.

Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

Contenido Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier:

SNIES: 106526
Duracion: 6 semestres
Jornada: Diurna, Nocturna
Modalidades del curso: Presencial
Registro calificado: Resolución MEN No. 21271 del 11 de octubre de
2017 - vigencia 7 años

Lleva tu talento a otro nivel y muestra tu sazón en todo el mundo.

Aprende el arte culinario, sinónimo de originalidad, creatividad y expresión artística, a partir de las características nutricionales de los alimentos, sus técnicas de producción, preparación y servicio. Desarrolla tus sentidos para lograr un balance creativo en tus emplatados.
Conviértete en un experto Sommelier aprendiendo principios en enología, a catar vinos, bebidas espirituosas, licores digestivos y aperitivos, el maridaje de los alimentos distinguiendo el tipo de vino o bebida que más combina con tus preparaciones y sugiérelo a tus clientes; aprende a seleccionar y a elaborar cartas de vinos y bebidas alcohólicas.

¿Por qué estudiar Tecnología en Gestión Gastronómica y Sommelier en Unitec?:

- Aprende en nuestro completo y amplio Centro Gastronómico con tres pisos dedicados únicamente al desarrollo práctico de las prepraraciones y dinámicas del programa.

- Participa en misiones académicas nacionales e internacionales en temáticas como alimentos y bebidas, patrimonio, etnoturismo.

- Cuenta con un set de cuchillos, dos uniformes e insumos incluidos en el valor de tu matrícula.

Convenios Internacionales:

Argentina
Chile
México
Paraguay
Puerto Rico
Perú
Alemania
Estados Unidos
Portugal
Panamá
Cuba

CARGOS A OCUPAR:

Como Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Sommelier de
Unitec podrás trabajar como:

• Coordinador en las diferentes áreas de los establecimientos gastronómicos.
• Supervisor de áreas de alimentos y bebidas en hoteles, clubes, casinos y hospitales.
• Diseñador o preparador de menús de la cocina nacional o internacional.
• Diseñador de cartas nacionales e internacionales.
• Diseñador de cartas de vinos y cervezas.
• Organizador y realizador de eventos
• Diseñador y realizador de proyectos de investigación sobre el patrimonio gastronómico nacional.
• Barman, Barista, Mixólogo.
• Cargos internacionales en temáticas como alimentos y bebidas, patrimonio.
• Organizador de eventos

Plan de Estudios:

Semestre I
• Cultura Turística y Gastronómica
• Fundamentos de Cocina
• Manipulación y Conservación de Alimentos
• Cátedra Uniteísta
• Expresión Oral y Escrita
• Fundamentos de Administración
• Fundamentos de Investigación
• Matemáticas Básicas

Semestre II
• Compras y Abastecimientos
• Enología
• Técnicas de Cocina
• Química Y Bromatología
• Técnicas de Coctelería y Mixología
• Constitución Política
• Contabilidad General
• Inglés I

Semestre III
• Electiva ll
• Costos de Alimentos y Bebidas
• Geografía Vitivinicola
• Cocina Colombiana y Étnica
• Barismo
• Creatividad y Resolución de Problemas
• Valores y Liderazgo
• Inglés II

Semestre IV
• Técnicas de Mesa, Bar y Catering
• Sistemas de Información de Alimentos y Bebidas
• Planeación y Composición de Menús
• Cocina Internacional
• Cata y Maridaje
• Espíritu Emprendedor
• Inglés III

Semestre V
• Electiva III
• Diseño y Montaje de Establecimientos Gastronómicos
• Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas
• Diseño de Producto Turístico
• Tendencias y Creatividad Culinaria
• Panadería, Pastelería y Repostería
• Inglés IV

Semestre VI
• Opción Investigativa para Grado
• Afirmación Profesional
• Curso Preparatorio para Grado (CPG)
• Trabajo de investigación Dirigida (TID)
• Trabajo en Semilleros de investigación(TSI)
• Participación en un Proyecto de Investigación.(PPI)

MÓDULO DE AFIRMACIÓN PROFESIONAL
Para el desarrollo de habilidades gerenciales.

PRÁCTICAS PROFESIONALES
Pueden ser tomadas a partir de la mitad de los créditos de
la carrera.

Opiniones (1)

Profesores (2)

Atención al alumno (2)

Temario (2)

Material (2)

Instalaciones (2)

Carrera Tecnológica en Gastronomía.

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Quiero montar mi emprendimiento y no ser la empleada.Espero que con las herramientas aprendidas pueda hacerlo.

Anónimo.

Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier - Noviembre 2011

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"Me gustaría saber el valor y cuantos semestres son, si la carrera tiene horario nocturno o solo es diurno porque para mi es imposible asistir en el día, ademas tengo una compañera interesada también en estudiar esta carrera pero en la noche o los sábados. "

Martha para Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

Cundinamarca

"Me gustaría conocer el plan de estudios, las fechas de inscripción, la duración de la carrera y los costos aproximados. "

Luz para Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

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"Deseo saber cómo se hace para ingresar a estudiar con ustedes, también saber el precio, cuantos semestres serian y que requisitos se necesitan para ingresar. "

Ana para Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

Cundinamarca

"Me gustaría conocer mas acerca de esta corporación para poder seguir ubicando mi perfil profesional. Estudio en el colsubsidio chicala y tengo entendido que hay un convenio interinstitucional con colsubsidio y también me gustaría tener informacion al respecto. "

Helberth para Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

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"Quiero saber cual es el monto para el pago semestral o trimestral y de cuantos semestre consta, ya que estudio mesa y bar en el sena y me gustaría continuar con estudios al igual saber el cronograma de cátedras que se ven en toda la carrera."

Jairo para Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

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"Quisiera saber los costos y la financiación que existe para dicha carrera, tengo un hijo que termina bachillerato este año y esta pensando estudiar gastronomía. "

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