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Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

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Análisis de educaedu

Pablo Nieves

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Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier

  • Modalidad de impartición
    Programa impartido de forma presencial.
  • Número de horas
    Tiene una duración de 6 semestres por tratarse de un programa de caracter técnico.
  • Titulación oficial
    Después de cursar todas las materias y haber cumplido con todos los requisitos exigidos por el programa, el estudiante obtendrá el título de Tecnólogo Profesional en Gastronomía y Sommelier
  • Valoración del programa
    Este programa técnico es bastante completo, y cuenta con la ventaja de ofrecer en una misma carrera dos programas: el de técnico en Gastronomía + el de Sommelier, que generalmente se ofrece aparte o como curso complementario de especialización. Los Tecnólogos Profesionales en Gastronomía y Sommelier reciben además formación en el área de administración, diseño y montaje de restaurantes, administración de personal y costos de alimentos y bebidas, con el fin de que los egresados sean capaces de administrar sus propias iniciativas empresariales.
  • Dirigido a
    Este programa está dirigido a personas con gusto por la cocina, que quieran una formación profesional como chefs y que además quieran aprender sobre cata y maridaje de vinos.
  • Empleabilidad
    Los egresados de este programa ofrecido por Unitec podrán trabajar en restaurantes, hoteles, como chefs de centros de recepciones, sommeliers o pueden iniciar sus propios negocios gastronómicos.

Comentarios sobre Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Contenido
    Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier:


    SNIES: 106526
    Duracion: 6 semestres
    Jornada: Diurna, Nocturna
    Modalidades del curso: Presencial 
    Registro calificado: Resolución MEN No. 21271 del 11 de octubre de
    2017 - vigencia 7 años

    Lleva tu talento a otro nivel y muestra tu sazón en todo el mundo.

    Aprende el arte culinario, sinónimo de originalidad, creatividad y expresión artística, a partir de las características nutricionales de los alimentos, sus técnicas de producción, preparación y servicio. Desarrolla tus sentidos para lograr un balance creativo en tus emplatados.
    Conviértete en un experto Sommelier aprendiendo principios en enología, a catar vinos, bebidas espirituosas, licores digestivos y aperitivos, el maridaje de los alimentos distinguiendo el tipo de vino o bebida que más combina con tus preparaciones y sugiérelo a tus clientes; aprende a seleccionar y a elaborar cartas de vinos y bebidas alcohólicas.


    ¿Por qué estudiar Tecnología en Gestión Gastronómica y Sommelier en Unitec?:

    - Aprende en nuestro completo y amplio Centro Gastronómico con tres pisos dedicados únicamente al desarrollo práctico de las prepraraciones y dinámicas del programa.

    - Participa en misiones académicas nacionales e internacionales en temáticas como alimentos y bebidas, patrimonio, etnoturismo.

    - Cuenta con un set de cuchillos, dos uniformes e insumos  incluidos en el valor de tu matrícula.


    Convenios Internacionales    :

    Argentina
    Chile
    México
    Paraguay
    Puerto Rico
    Perú
    Alemania
    Estados Unidos
    Portugal
    Panamá
    Cuba


    CARGOS A OCUPAR:

    Como Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Sommelier de
    Unitec podrás trabajar como:

    • Coordinador en las diferentes áreas de los establecimientos  gastronómicos.
    • Supervisor de áreas de alimentos y bebidas en hoteles, clubes, casinos y hospitales.
    • Diseñador o preparador de menús de la cocina nacional o internacional.
    • Diseñador de cartas nacionales e internacionales.
    • Diseñador de cartas de vinos y cervezas.
    • Organizador y realizador de eventos
    • Diseñador y realizador de proyectos de investigación sobre el patrimonio gastronómico nacional.
    • Barman, Barista, Mixólogo.
    • Cargos internacionales en temáticas como alimentos y bebidas, patrimonio.
    • Organizador de eventos


    Plan de Estudios    :

    Semestre I
    • Cultura Turística y  Gastronómica
    • Fundamentos de Cocina
    • Manipulación y Conservación  de Alimentos
    • Cátedra Uniteísta
    • Expresión Oral y Escrita
    • Fundamentos de  Administración
    • Fundamentos de  Investigación
    • Matemáticas Básicas

    Semestre II
    • Compras y  Abastecimientos
    • Enología
    • Técnicas de Cocina
    • Química Y Bromatología
    • Técnicas de Coctelería y  Mixología
    • Constitución Política
    • Contabilidad General
    • Inglés I

    Semestre III
    • Electiva ll
    • Costos de Alimentos y  Bebidas
    • Geografía Vitivinicola
    • Cocina Colombiana y Étnica
    • Barismo
    • Creatividad y Resolución de  Problemas
    • Valores y Liderazgo
    • Inglés II

    Semestre IV
    • Técnicas de Mesa, Bar y  Catering
    • Sistemas de Información de  Alimentos y Bebidas
    • Planeación y Composición de Menús
    • Cocina Internacional
    • Cata y Maridaje
    • Espíritu Emprendedor
    • Inglés III

    Semestre V
    • Electiva III
    • Diseño y Montaje de  Establecimientos  Gastronómicos
    • Planeación y Operación de  Alimentos y Bebidas
    • Diseño de Producto Turístico
    • Tendencias y Creatividad Culinaria
    • Panadería, Pastelería y Repostería
    • Inglés IV

    Semestre VI
    • Opción Investigativa para Grado
    • Afirmación Profesional
    • Curso Preparatorio para Grado (CPG)
    • Trabajo de investigación Dirigida (TID)
    • Trabajo en Semilleros de investigación(TSI)
    • Participación en un Proyecto de Investigación.(PPI) 


    MÓDULO DE AFIRMACIÓN PROFESIONAL
    Para el desarrollo de habilidades gerenciales.


    PRÁCTICAS PROFESIONALES
    Pueden ser tomadas a partir de la mitad de los créditos de
    la carrera.

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Quiero montar mi emprendimiento y no ser la empleada.Espero que con las herramientas aprendidas pueda hacerlo.

Anónimo.

Carrera de Tecnología en Gastronomía y Sommelier - Noviembre 2011

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"Deseo saber cómo se hace para ingresar a estudiar con ustedes, también saber el precio, cuantos semestres serian y que requisitos se necesitan para ingresar. "

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"Quiero saber cual es el monto para el pago semestral o trimestral y de cuantos semestre consta, ya que estudio mesa y bar en el sena y me gustaría continuar con estudios al igual saber el cronograma de cátedras que se ven en toda la carrera."

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