Home>Cursos>Ciencias Gastronómicas>Medellín>Diplomado "Colombia y Mediterráneo en la Mesa" - Medellín - Antioquia
 

Diplomado "Colombia y Mediterráneo en la Mesa"

Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Cursos
Loading...

Solicita información sin compromiso
Colegiatura Colombiana

Diplomado "Colombia y Mediterráneo en la Mesa" - Medellín - Antioquia

Nombre
Apellidos
Teléfono
Teléfono Fijo [Indicativo ciudad + nº]. Ej. 12466666 (Bogotá) / Celular [nº celular sin indicativo]. Ej. 3002822222
 
 
 
 
Otro teléfono
Teléfono Fijo [Indicativo ciudad + nº]. Ej. 12466666 (Bogotá) / Celular [nº celular sin indicativo]. Ej. 3002822222
 
 
 
 
E-Mail
Departamento
Ciudad
Mi documento es
Documento
Para enviar la solicitud debes aceptar la política de privacidad
* Campos obligatorios

En breve un responsable de Colegiatura Colombiana, se pondrá en contacto contigo para informarte.
Por favor, rellena todos los campos correctamente
Imágenes de Colegiatura Colombiana:
Foto Colegiatura Colombiana Antioquia Centro
Foto Colegiatura Colombiana Antioquia Centro
AnteriorAnterior
SiguienteSiguiente
Centro Colegiatura Colombiana Medellín
Foto Centro Colegiatura Colombiana Medellín
Colegiatura Colombiana Antioquia Centro Foto
Foto Colegiatura Colombiana Antioquia Centro
Centro Colegiatura Colombiana Antioquia
Foto Centro Colegiatura Colombiana Antioquia
Colegiatura Colombiana Medellín Antioquia Centro

Analisis de Educaedu

Pablo Nieves
Diplomado "Colombia y Mediterráneo en la Mesa"
  • Modalidad de impartición

    La modalidad de impartición del programa Diplomatura Colombia y el Mediterráneo en la Mesa, será presencial.

  • Número de horas

    La Diplomatura contará con una duración de 120 horas.

  • Titulación oficial

    Diplomatura Colombia y el Mediterráneo en la Mesa

  • Valoración del Programa

    La Diplomatura Colombia y el Mediterráneo en la Mesa, se muestra como una opción de aprendizaje para aquellas personas que deseen conocer o profundizar la historia, las recetas y los platos típicos que conforman la gastronomía colombiana y mediterránea.

  • Precio del curso

    La Diplomatura cuenta con unos descuentos especiales, para ampliar esta información puedes consultar con la Institución.

  • Dirigido a

    La Diplomatura se encuentra dirigida a todas aquellas personas que desean conocer por medio de la teoría y la práctica, la cocina colombiana y sus platos típicos, al igual que la gastronomía Mediterránea.

  • Empleabilidad

    La persona que tome el curso, está en capacidad de efectuar las recetas llevadas a cabo en el curso, y contará con la posibilidad de efectuar nuevas recetas combinando ingredientes, ya sea para fines personales o laborales.

  • Salario esperado

    Si la persona que tome el curso tiene como finalidad ejercer, para empezar podrá aspirar a un salario de $800.000 más prestaciones legales.

Diplomado "Colombia y Mediterráneo en la Mesa" - Medellín - Antioquia Comentarios sobre Diplomado "Colombia y Mediterráneo en la Mesa" - Medellín - Antioquia
Objetivos del Curso:
La Diplomatura Colombia y el Mediterráneo en la Mesa se presenta como una opción de formación para las personas que están interesadas en aprender sobre la historia, las recetas típicas y los productos característicos que componen la cocina colombiana y la cocina mediterránea. Este programa es una invitación para:
•Familiarizarse con técnicas y procedimientos básicos de la cocina: los cortes, el lenguaje, los utensilios, los principios y técnicas de cocción, y las preparaciones básicas (caldos, sopas y salsas).
•Conocer los antecedentes y el origen de la gastronomía colombiana, haciendo énfasis en la cocina de la costa atlántica.
•Elaborar recetas combinando ingredientes y técnicas culinarias de los países que conforman la región mediterránea.
Curso dirigido a:
Diseñado y orientado para personas interesadas en adentrarse, actualizarse o desarrollar sus conocimientos en la cocina básica, colombiana y mediterránea, ya sea para su formación profesional o desarrollo personal.
Contenido:
Diplomatura "Colombia y mediterráneo en la mesa"

Módulo 1 – Cocina Básica: 32 horas (8 sesiones de 4 horas)

•    Viernes de 6:00 a 10:00 p.m. y sábados de 8:00 a 12:00 m.
•    De mayo 7 a mayo 29

Modulo 2 – Cocina Colombiana: 42 horas (14 sesiones de 3 horas)


•    Martes, miércoles y jueves de 6:00 a 9:00 p.m.
•    De junio 1 a junio 30

Modulo 3 – Cocina Mediterránea: 48 horas (16 sesiones de 3 horas)

•    Martes, miércoles y jueves de 6:00 a 9:00 p.m.
•    De julio 1 a agosto 10

1.        Sesiones teórico – prácticas: clases demostrativas

Lugar:   Cocina de Demostración

Descriptor: el docente expone ante los estudiantes la preparación, especificando las características de la materia prima y los procedimientos que se desarrollan en la misma. El propósito es que los estudiantes tengan claros los procedimientos y los referentes de las preparaciones, antes de practicar en la cocina de producción. Durante la sesión los asistentes pueden plantear sus inquietudes al profesor.

2.        Sesiones prácticas:

Lugar:   Cocina de Producción

Descriptor: el docente explicará el paso a paso a seguir en las preparaciones durante la clase y revisará a los alumnos los procesos que vayan ejecutando.

· Delantal y gorro
·Insumos para las clases prácticas
·Memorias digitales
·Certificado con 85% de asistencia al Diplomado

Cocina Básica
Sesión 1: BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y cortes vegetales
Sesión 2: Elaboración de fondos
Sesión 3: Corte de proteínas y elaboración de bechamel
Sesión 4: Elaboración de veloute
Sesión 5: Elaboración de holandesa
Sesión 6:  Elaboración de vinagreta y mayonesa
Sesión 7: Mantequillas saborizadas
Sesión 8: Proteínas horneadas

Cocina Colombiana
Sesión 1: Historia y aculturación culinaria en Colombia en épocas de la Colonia
Sesión 2: Cocina del Atlántico
Sesión 3: La influencia de la cultura árabe en la región atlántica
Sesión 4: La influencia de la cocina española en la región atlántica
Sesión 5: Cocina del Caribe
Sesión 6: Barranquilla, ciudad cosmopólita y sibarita
Sesión 7: Cocina de Santander
Sesión 8: Cocina Cundiboyacense
Sesión 9: Cocina Cundiboyacense
Sesión 10: Cocina de la Región Andina
Sesión 11: Aporte de las culturas provenientes de África y su mestizaje con los españoles
Sesión 12: Aporte de las culturas provenientes de África y su mestizaje con los españoles                                                                       
Sesión 13: Aporte de las culturas provenientes de África y su mestizaje con los españoles
Sesión 14: Aporte de las culturas provenientes de África y su mestizaje con los españoles

Cocina Mediterránea
Sesión 1: Cocina Italiana
Sesión 2: Cocina Italiana
Sesión 3: Cocina Italiana                                                                     
Sesión 4: Cocina Italiana                                                                     
Sesión 5: Cocina Francesa                                                                     
Sesión 6: Cocina Francesa
Sesión 7: Cocina Francesa
Sesión 8: Cocina Española                                                                    
Sesión 9: Cocina Española                                                                           
Sesión 10: Cocina Española                                                                          
Sesión 11: Cocina Española                                                                          
Sesión 12: Cocina Española                                                                          
Sesión 13: Cocina Turca                                                                     
Sesión 14: Cocina Griega                                                                              
Sesión 15: Cocina Marroquí                                                                      
Sesión 16: Cocina Israelí                                                                             
Otra formación relacionada con Cursos de Ciencias Gastronómicas: