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Carrera Tecnológica en Gastronomía

Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Carreras
Opiniones:
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Unicomfacauca - Institución Universitaria Tecnológica de Comfacauca

Carrera Tecnológica en Gastronomía - Popayán - Cauca

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Analisis de Educaedu

Pablo Nieves
Carrera Tecnológica en Gastronomía
  • Modalidad de impartición

    Presencial.

  • Número de horas

    6 semestres.

  • Titulación oficial

    Tecnólogo en Gastronomía.

  • Valoración del Programa

    Para la Universidad es de gran importancia promover proyectos educativos que ayuden a la formación de los estudiantes, es por esta razón que cuenta con instancias regionales constituidas de acuerdos establecidos entre los grupos de investigación de las universidades y empresas del sector productivo para generar y promover estos proyectos enfocados a atender necesidades tecnológicas de las empresas de la región.

  • Precio del curso

    Comunicarse con la Universidad.

  • Dirigido a

    Todos aquellos con interés en la culinaria, y que deseen aprender técnicas especializadas de manejo y preparación de alimentos.

  • Empleabilidad

    En restaurantes, hoteles, creando su propio negocio, en empresas de eventos, clubes, entre otros.

Carrera Tecnológica en Gastronomía - Popayán - Cauca Comentarios sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Popayán - Cauca
Objetivos del Curso:
Formar tecnólogos en gastronomía, con capacidad para adaptar paquetes tecnológicos de transformación de productos agrícolas y pecuarios, de prestar servicios de restaurante y afines y de garantizar calidad en los servicios de alimentos, para desde este sector aportar al desarrollo regional y a la competitividad del cluster turístico del departamento, con base en principios científicos y de ingeniería de alimentos.
Titulación:
Tecnólogo en Gastronomía
Contenido:
Carrera Tecnológica en Gastronomía

Plan de Estudios

PRIMER SEMESTRE

TECNICAS DE COMUNICACION     
PROCESOS DE COCCION Y REFRIGERACION     
LOGICA MATEMATICA     
TECNICAS DE CONSERVACION Y TRANSFORMACION     
ELECTIVA ARTÍSTICA     
ANALISIS DE ENERGIA Y MOVIMIENTO     

SEGUNDO SEMESTRE
INVESTIGACION DESCRIPTIVA Y CORRELACIONAL     
ELECTIVA I (TG)     
PROCESAMIENTO DE CARNES Y PESCADOS     
ANALISIS FUNCIONAL POR PUNTO     
DESARROLLO HUMANO     
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS     
IDIOMA GASTRONOMICO     

TERCER SEMESTRE
LEGISLACIÓN AMBIENTAL     
EQUIPOS, HERRAMIENTA Y MAQUINARIA     
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE COMPUESTOS INORGANICOS    
INVESTIGACION TECNOLOGICA     
CONSTITUCION POLITICA Y LEGISLACION AMBIENTAL     
PROYECCION NUMERICA     
ELECTIVA II (TG)     

CUARTO SEMESTRE
COCINA COLOMBIANA     
GESTION ADMINISTRATIVA Y CONTABLE     
ENOLOGIA MESA Y BAR     
PROYECTO EMPRESARIAL     
IMPLEMETACION DE REGISTROS TECNICOS     
CLASIFICACION DE BEBIDAS     
ETICA Y CONSTITUCIÓN     
ELECTIVA III (TG)     

QUINTO SEMESTRE
TECNICAS DE COSECHA Y POSCOSECHA     
COCINA INTERNACIONAL     
ALMACENAMIENTO, EMBALAJE Y TRANSPORTE     
INFORMATICA APLICADA     
BASES DE GESTION FINANCIERA     
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE COMPUESTOS ORGANICOS     
ELECTIVA IV (TG)     

SEXTO SEMESTRE
NORMAS DE CALIDAD EN ALIMENTOS     
TECNICAS DE COMERCIALIZACION APLICADA     
MENUS Y BUFFET     
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE MICROORGANISMOS     
COCINASINDUSTRIALES

Opiniones (1)

Profesores:
Atención al alumno:
Temario:
Material:
  • Estoy muy contento con mis estudios de Tecnología en Gastronomía.

    Profesores
    Atención al alumno
    Temario
    Material
    Instalaciones

    Profesores

    Muy bien.

    Atención al alumno

    Muy buena, casi personalizada.

    Temario

    Material

    Excelente dan implementos de trabajo.

    Instalaciones

    Buenas, están en crecimiento.

    Por Diego Armando Rodriguez Ante sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Junio 2011

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