Carrera Tecnológica en Gastronomía

Centro:

Unicomfacauca - Institución Universitaria Tecnológica de Comfacauca
Método:

Presencial
Lugar:

Popayán
Tipo:

Carreras
Opiniones:

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Unicomfacauca - Institución Universitaria Tecnológica de Comfacauca

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Carrera Tecnológica en Gastronomía

Modalidad de impartición

Presencial.
Número de horas

6 semestres.
Titulación oficial

Tecnólogo en Gastronomía.
Valoración del programa

Para la Universidad es de gran importancia promover proyectos educativos que ayuden a la formación de los estudiantes, es por esta razón que cuenta con instancias regionales constituidas de acuerdos establecidos entre los grupos de investigación de las universidades y empresas del sector productivo para generar y promover estos proyectos enfocados a atender necesidades tecnológicas de las empresas de la región.
Precio del curso

Comunicarse con la Universidad.
Dirigido a

Todos aquellos con interés en la culinaria, y que deseen aprender técnicas especializadas de manejo y preparación de alimentos.
Empleabilidad

En restaurantes, hoteles, creando su propio negocio, en empresas de eventos, clubes, entre otros.

Comentarios sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Presencial - Popayán - Cauca

Objetivos del curso

Formar tecnólogos en gastronomía, con capacidad para adaptar paquetes tecnológicos de transformación de productos agrícolas y pecuarios, de prestar servicios de restaurante y afines y de garantizar calidad en los servicios de alimentos, para desde este sector aportar al desarrollo regional y a la competitividad del cluster turístico del departamento, con base en principios científicos y de ingeniería de alimentos.
Titulación

Tecnólogo en Gastronomía
Contenido

Carrera Tecnológica en Gastronomía

Plan de Estudios

PRIMER SEMESTRE
TECNICAS DE COMUNICACION
PROCESOS DE COCCION Y REFRIGERACION
LOGICA MATEMATICA
TECNICAS DE CONSERVACION Y TRANSFORMACION
ELECTIVA ARTÍSTICA
ANALISIS DE ENERGIA Y MOVIMIENTO

SEGUNDO SEMESTRE
INVESTIGACION DESCRIPTIVA Y CORRELACIONAL
ELECTIVA I (TG)
PROCESAMIENTO DE CARNES Y PESCADOS
ANALISIS FUNCIONAL POR PUNTO
DESARROLLO HUMANO
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
IDIOMA GASTRONOMICO

TERCER SEMESTRE
LEGISLACIÓN AMBIENTAL
EQUIPOS, HERRAMIENTA Y MAQUINARIA
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE COMPUESTOS INORGANICOS
INVESTIGACION TECNOLOGICA
CONSTITUCION POLITICA Y LEGISLACION AMBIENTAL
PROYECCION NUMERICA
ELECTIVA II (TG)

CUARTO SEMESTRE
COCINA COLOMBIANA
GESTION ADMINISTRATIVA Y CONTABLE
ENOLOGIA MESA Y BAR
PROYECTO EMPRESARIAL
IMPLEMETACION DE REGISTROS TECNICOS
CLASIFICACION DE BEBIDAS
ETICA Y CONSTITUCIÓN
ELECTIVA III (TG)

QUINTO SEMESTRE
TECNICAS DE COSECHA Y POSCOSECHA
COCINA INTERNACIONAL
ALMACENAMIENTO, EMBALAJE Y TRANSPORTE
INFORMATICA APLICADA
BASES DE GESTION FINANCIERA
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE COMPUESTOS ORGANICOS
ELECTIVA IV (TG)

SEXTO SEMESTRE
NORMAS DE CALIDAD EN ALIMENTOS
TECNICAS DE COMERCIALIZACION APLICADA
MENUS Y BUFFET
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE MICROORGANISMOS
COCINASINDUSTRIALES