Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en la elaboración de masas y armado de panes, diferentes formas y horneados. Plan de estudios
CLASE 1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.
La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos...
Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en técnicas básicas de elaboración de masas friables para tartas y postres.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar diferentes tipos de masas para elaboración de tartas de tipo europeo y su presentación; aprenderá...
Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios
CLASE 1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.
La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes
CLASE 2
RELLENOS (PAVO Y POLLO)
Practica: 3 hrs
Clase enfocada...
Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en las preparaciones Thailandesas y sus diferentes sabores y condimentos.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar entradas, sopas platos principales y postres de la cocina tailandesa y hacer composiciones de un...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
CLASE Nº1: » Introducción » Cortes de hortalizas » Ratatouille CLASE Nº2: » Pernil de cerdo al vapor »...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Aprenda los secretos del típico “Asado de las Pampas”
Aprender a reconocer los cortes Vacunos.
Identificar cuales de ellos son aptos para Asar.
Conocer que es el rigor mortis y la maduración de la carne de Res.
Índices de Calidad
Técnicas de cocción con carbón...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en la elaboración de masas para pastas su armado y técnicas de cocción con utilización de diferentes salsas y acompañamientos.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de fabricar pastas simples, coloreadas y rellenas y componer...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en la cocina regional mexicana y en el conocimiento de los diferentes productos, chiles y Nopal entre otros.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar diferentes platos de las regiones mexicanas más importantes,...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno a las nuevas tendencias de la cocina mediterránea, la mezcla de sabores sin unirla y la forma más moderna de presentar un plato.
Familiarizar a los asistentes con las técnicas básicas de la cocina, el vocabulario y el lenguaje, los ingredientes...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en las técnicas de cocción en wok y sus diferentes sabores y condimentos de las regiones asiáticas.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar diferentes platos tanto de la cocina japonesa, china y tailandesa en...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en la cocina fría Japonesa y en la técnica de teriyaki. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar todos los tipos de rolls, niguiris y sashimis, preparación de arroz para sushi y su correspondiente aderezo, cocción...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Dar a conocer las herramientas, los controles, la administración y los requerimientos para el montaje de cualquier tipo de establecimiento gastronómico. Plan de estudios
MODULO 1
20 horas.
ESTABLECIMIENTO DEL NEGOCIO
INTRODUCCIÓN
INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en el mundo de la pastelería europea y sus principales técnicas y preparaciones.
El alumno al finalizar el curso estará en capacidad de realizar y componer diferentes tortas, postres de la pastelería internacional. Plan de estudios
CLASE...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir Profundizar en los conocimientos de la cocina, dando manejo y estudio a nuevas carnes y preparaciones modernas.
Prerrequisito:
Es indispensable como prerrequisito de este curso, haber realizado el Diplomado Técnicas Básicas I. Contenido
CLASE 1...
Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Introducir al alumno en el mundo de la cocina internacional y sus principales técnicas y preparaciones.
El alumno al finalizar el curso estará en capacidad de realiza y componer diferentes platos de la gastronomía mundial y conocerá el manejo de las carnes mas...
Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Clasificar las diferentes pastas queseras existentes en el mercado, identificar las principales características diferenciadoras de las principales tecnologías queseras, identificar las etapas claves en la elaboración de los diferentes tipos de quesos, conocer...
Calle 170, ##54a-10, 111166 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Brindar un modelo integral de creación y gerencia de servicios gastronómicos, que permita el análisis y manejo eficiente, eficaz y efectivo de cada una de sus áreas, con el fin de optimizar la productividad y racionalizar los recursos, logrando proporcionar un...
Calle 69, 15-40, 110231 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
ESTE CENTRO NO RECIBE SOLICITUDES DE INFORMACIÓN POR EL MOMENTO Plan de estudios
MODULO 1:
ENTRADAS:
- Mousse de Aguacate y Atún
- Pate al Jerez
- Patacones con Queso a las Finas Hiervas
- Empanadas Criollas
- Ceviche
- Aborrajados S.
MODULO...
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
El presente diplomado tiene como objetivo esencial que volvamos nuestros sentidos sensibles a los sabores y platos típicos de nuestro país. En él, viajaremos por algunas de las regiones que han hecho un aporte esencial al mundo de la Culinaria y Gastronomía en...
Calle 69, 15-40, 110231 Bogotá, Cundinamarca
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
ESTE CENTRO NO RECIBE SOLICITUDES DE INFORMACIÓN POR EL MOMENTO PLAN DE ESTUDIOS Clase 1 Sopa de pollo y maíz dulce Ternera con salsa de mandarina Wonton de dulces Clase 2 Dumplings...
Calle 69, 15-40, 110231 Bogotá, Cundinamarca
