Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
COCINA LATINOAMERICANA
4 sábados Del 12 de junio al 3 de Julio de 10:30am a 1pm Valor $350.000 (incluye ingredientes, recetas, delantal y diploma)
Teórico-práctico
Clase 1:
COCINA PERUANA: Causa limeña. Chupe de camarones. Suspiro...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Perfil ocupacional: En la Industria de panificación y pastelería: Supervisor de operacionesJefe de líneaJefe de producciónPanadero-pasteleroEmpresario en la pequeña y mediana industria. En el sector alimenticio: Representante técnico-comercial, de equipos...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Curso: Repostería Artesanal I Fecha: Viernes 18 de Junio de 2010 Horarios: 8.00 am a 4.00 pm Valor: $150.000 Incluye: Memorias del curso, materias primas, delantal del instituto, certificado de asistencia y almuerzo. Productos: Base de postreTartaleta...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
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Duración: 6 horas - UN SOLO DÍA
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Modalidad: Teórico - práctica
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Costos:...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
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Duración: 8 horas - UN SOLO DÍA
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Modalidad: Práctica
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Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Docencia en Gastronomía IX Promoción. Bogotá - presencial 66 horas Inscripciones abiertas TÍTULO OTORGADO. La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Dar a los participantes las herramientas y habilidades necesarias para que puedan ejercer la práctica docente en servicio profesional de alimentos y bebidas, tanto en las aulas como en los talleres, mediante conocimientos, actitudes y experiencias, teniendo en...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Contenido del Programa Celebrar con tus amigos ó empleados, ven a COCINAR! No es un evento cualquiera, deja el estrés atrás tan pronto te pongas el delantal......Comparte alrededor de los exquisitos olores y sabores que te ofrece el amplio mundo de la...
Categoría:Enología
Modalidad:Online
La cata de vino es un método de análisis sensorial que permite entender qué es lo que hace que cada vino sea único. Identificando su estructura y sus diferentes matices y buscando y entendiendo el porqué de cada característica,...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Pastelería, Panadería y Repostería. En esta Clínica, dictada por importantes Pasteleros y Panaderos de Argentina, se estudian la mayoría de los contenidos de la Carrera de Pastelero Profesional. A continuación, mencionamos algunas de las técnicas y recetas...
Categoría:Alimentación
Modalidad:Presencial
LOS ALIMENTOS Y EL SERVICIO La manipulación de alimentos Los peligros alimentarios La contaminación microbiana de alimentos Utilización de los utensilios Preparación de refrigerios, las bebidas, aromáticas, el té y el ritual del café Combinación de alimentos...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Proporcionar herramientas básicas para que personas que trabajen en el área de
alimentos y bebidas puedan planear, dirigir y administrar de manera adecuada negocios
en el área. CONTENIDOS: 1. NORMATIVIDAD PARA ENTIDADES DEL SERVICIO DE ALIMENTOS - Introducción...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
PROGRAMA - Clase 1: Introducción a la Cocina. (teoría). Cortes de verduras, fondos. (Técnicas) Pollo rostizado (técnicas: albardar en mantequilla de hierbas, lardear y bridar). Zanahorias glaseadas. (Cortes, manejo de cuchillo, glasear). Pomme duquese. (Cocción...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Al finalizar el curso, los estudiantes habrán aprendido
- Las clases de harina
- La composición química del grano de trigo
- La temperatura de amasado
- El método de autolisis
- La elaboración y uso de la masa fermentada “poolish” Plan de estudios Clase 1 Brioche...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Aprender las diferentes técnicas de elaboración del hoy muy afamado Sushi. En este
curso los alumnos podrán aprender a preparar el arroz, las diferentes salsas y todas las
posibles combinaciones.
Al final del curso el alumno estará en la capacidad armar su propia...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios CLASE Nº 1 “ ITALIA Ossobucco gremolata risotto panini de hogaza y durazno tiramisu SESION Nº 2 “JAPON” Lomo de res en salsa teriyaki Pollo teriyaki Salsa teriyaki Arroz con vegetales y mariscos Vegetales en salsa teriyaki Fideos de arroz...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios Clase 1 - Carpaccio de corvina - Ceviche peruano con chifles - Wrap de pollo al grill Clase 2 - Ensalada cesar - Ensalada Nicoise - Ensalada Waldorf o ensaladilla rusa - Ensalada caprese Clase 3 - Ensalada tibia de vieiras e hinojo - Ensalada...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Al finalizar, los estudiantes conocerán las técnicas para preparar algunas decoraciones
de chocolate, basicas y más avanzadas, manejar ganaches y cubiertas, saber realizar
varios bombones de chocolate PROGRAMA 1ª Sesión: introduccion, templado, decoraciones...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios Clase Nº 1 Tradicionales Pasabocas: Prosciutto e higos Bruschetta de queso cabra Satays de pollo al curry con salsa de maní Maní de especies, maíz pira saborizado Cocktails Bloody Mary Mojitos Caipirinha Clase Nº 2 Vegetales y frutas Pasabocas:...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios CLASE Nº 1 PARRILLA TIPO AMERICANA -porter house -kansas spare rribs -hamburguesa -bbq chicken -ensalada de papa -salsa bbq CLASE Nº 2 PARRILLA COLOMBIANA CLASE N°3 PARRILLA ASIATICA -chapati -murghal masala (rueda de cordero) -kebab de cerdo...
