Categoría:Dietética y Nutrición
Modalidad:Presencial
Nutricionista-Dietista Formamos profesionales con capacidad de liderazgo, productividad y vocación de servicio ético y altamente competitivo, generador de procesos de transformación, innovador, consciente de las necesidades de su entorno, comprometido en la búsqueda...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Contenido del Programa Celebrar con tus amigos ó empleados, ven a COCINAR! No es un evento cualquiera, deja el estrés atrás tan pronto te pongas el delantal......Comparte alrededor de los exquisitos olores y sabores que te ofrece el amplio mundo de la...
Categoría:Enología
Modalidad:Online
La cata de vino es un método de análisis sensorial que permite entender qué es lo que hace que cada vino sea único. Identificando su estructura y sus diferentes matices y buscando y entendiendo el porqué de cada característica,...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Pastelería, Panadería y Repostería. En esta Clínica, dictada por importantes Pasteleros y Panaderos de Argentina, se estudian la mayoría de los contenidos de la Carrera de Pastelero Profesional. A continuación, mencionamos algunas de las técnicas y recetas...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
El Postgrado es la etapa final en la preparación de nuestros cocineros para su inmersión en el mundo de la alta cocina moderna. Puede distinguirse como un cierre de lujo a dos años de formación en las técnicas más relevantes de la gastronomía. Contenido Gastronomía...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Se trata de una Carrera Intensiva, pensada especialmente para alumnos no residentes en Buenos Aires, tanto argentinos como extranjeros.
En cinco meses, se estudian los mismos contenidos que normalmente se ven en dos años de la Carrera Regular. Es una oportunidad...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Esta Carrera está orientada, tanto hacia quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería, la Panadería y la Repostería, como aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Un problema...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Carrera de Chef Técnico,
Categoría:Alimentación
Modalidad:Presencial
LOS ALIMENTOS Y EL SERVICIO La manipulación de alimentos Los peligros alimentarios La contaminación microbiana de alimentos Utilización de los utensilios Preparación de refrigerios, las bebidas, aromáticas, el té y el ritual del café Combinación de alimentos...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Proporcionar herramientas básicas para que personas que trabajen en el área de
alimentos y bebidas puedan planear, dirigir y administrar de manera adecuada negocios
en el área. CONTENIDOS: 1. NORMATIVIDAD PARA ENTIDADES DEL SERVICIO DE ALIMENTOS - Introducción...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
PROGRAMA - Clase 1: Introducción a la Cocina. (teoría). Cortes de verduras, fondos. (Técnicas) Pollo rostizado (técnicas: albardar en mantequilla de hierbas, lardear y bridar). Zanahorias glaseadas. (Cortes, manejo de cuchillo, glasear). Pomme duquese. (Cocción...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Al finalizar el curso, los estudiantes habrán aprendido
- Las clases de harina
- La composición química del grano de trigo
- La temperatura de amasado
- El método de autolisis
- La elaboración y uso de la masa fermentada “poolish” Plan de estudios Clase 1 Brioche...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Aprender las diferentes técnicas de elaboración del hoy muy afamado Sushi. En este
curso los alumnos podrán aprender a preparar el arroz, las diferentes salsas y todas las
posibles combinaciones.
Al final del curso el alumno estará en la capacidad armar su propia...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios CLASE Nº 1 “ ITALIA Ossobucco gremolata risotto panini de hogaza y durazno tiramisu SESION Nº 2 “JAPON” Lomo de res en salsa teriyaki Pollo teriyaki Salsa teriyaki Arroz con vegetales y mariscos Vegetales en salsa teriyaki Fideos de arroz...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios Clase 1 - Carpaccio de corvina - Ceviche peruano con chifles - Wrap de pollo al grill Clase 2 - Ensalada cesar - Ensalada Nicoise - Ensalada Waldorf o ensaladilla rusa - Ensalada caprese Clase 3 - Ensalada tibia de vieiras e hinojo - Ensalada...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Al finalizar, los estudiantes conocerán las técnicas para preparar algunas decoraciones
de chocolate, basicas y más avanzadas, manejar ganaches y cubiertas, saber realizar
varios bombones de chocolate PROGRAMA 1ª Sesión: introduccion, templado, decoraciones...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios Clase Nº 1 Tradicionales Pasabocas: Prosciutto e higos Bruschetta de queso cabra Satays de pollo al curry con salsa de maní Maní de especies, maíz pira saborizado Cocktails Bloody Mary Mojitos Caipirinha Clase Nº 2 Vegetales y frutas Pasabocas:...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios CLASE Nº 1 PARRILLA TIPO AMERICANA -porter house -kansas spare rribs -hamburguesa -bbq chicken -ensalada de papa -salsa bbq CLASE Nº 2 PARRILLA COLOMBIANA CLASE N°3 PARRILLA ASIATICA -chapati -murghal masala (rueda de cordero) -kebab de cerdo...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios 1. PROGRAMA SESIÓN Nº 1: BASES DE LA PARRILLA Asado de Carnes Lomo de Res Punta de Anca Limpieza, corte y maduración de una posta de chatas Parrilla de Aves Pollo y corazones de pollo Acompañamientos Salsa Baby Preparación de la salsa sour...
Categoría:Ciencias Gastronómicas
Modalidad:Presencial
Plan de estudios Clase Nº 1 - Tortilla española con pimientos asados - Chorizo a la sidra - Fideua con ali-oli Clase Nº 2 - Mejillones a la provenzal - Tar tar de atún - Solomillo de cerdo con peras al curry y salsa de queso Clase Nº 3 - Salmón en papillote...
